Ingredientes:
Recheio:
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado.
Massa:
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de açúcar
1/2 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos
100 g de coco ralado
7 colheres de sopa de chocolate em pó meio amargo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Cobertura:(opcional)
8 colheres de sopa de chocolate em pó
1 lata de creme de leite.
Modo de Preparo
Primeiro faça o recheio. Em uma panela misture o coco com o leite condensado.
Então, leve ao fogo baixo mexendo sempre até ficar no ponto de brigadeiro.
Por fim, reserve.
Faça a massa do rocambole.
Bata todos os ingredientes, menos o coco, no liquidificador.
Em seguida, misture o coco.
Depois, unte uma assadeira de 30 x 20 cm, tem que ser deste tamanho porque a massa é pouca quantidade, se for colocar em uma assadeira maior então dobre a massa.
Forre a assadeira com papel manteiga e unte o papel novamente.
Por fim, coloque a massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido com temperatura média até assar.
Desenforme ainda quente sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar.
Coloque o recheio em uma das bordas da massa e enrole com a ajuda do pano. Mantenha o rocambole enrolado no pano até que esfrie.
Faça a cobertura (opcional)
Em uma panela coloque o creme de leite e o chocolate.
Em seguida, leve ao fogo brando até que engrosse ligeiramente.
Por fim, deixe esfriar um pouco e cubra o rocambole.
